トロトーキョーでゴチバトル！リチャード・サンドバルって誰？

ぐるナイで恒例のゴチバトル、いつも美味しくて雰囲気の良いお店で勝負するので、参考になります。
 
もちろん、内容も面白いのですがお店の紹介という意味ではいつもいいチョイスをするなぁと思います。

さて、今回のゴチバトルの会場となったのは、メキシコ料理の美味しいお店です。
 
日本で馴染みのメキシコ料理といえば、以前話題になったファーストフードチェーン”タコベル”のタコスでしょうか、それとブリトーやトルティーヤなどが定着しているのかなと思います。
 
このメキシコ料理を提供しているラテンアメリカンレストランを調べてみました。

トロトーキョーって？？

現代メキシコ料理の父といわれている”リチャード・サンドバル”氏が経営するラテンアメリカンレストランです。
 
世界６ヶ国にレストランを展開しているリチャード氏ですが、今回日本初上陸となります。

トルティーヤやタコスという軽食から、チュラスコ（シュラスコ）、ステーキといったしっかりした肉料理もあり、デザートにも、チュロスといった日本でも知られているメニューがあります。
 
お酒も充実しています。ビールをはじめとして、ワインやウイスキーの種類も多く、そしてテキーラが充実しているのもメキシカンらしいです。

店内は落ち着いたバーのような雰囲気を兼ね備えたしっとりとしたおしゃれな空間です。

ランチも提供しているので、リーズナブルな値段で本格メキシカンが味わえるのは嬉しいです。

リチャード・サンドバル氏

メキシコシティで生まれ、アメリカの料理学校で基礎を学び、その後フレンチレストランで働き技術を習得していきました。
 
原点となるメキシコ料理に戻って、ニューヨークにモダンなメキシコ料理レストランを開店して以来、進撃を続けています。
 
ニューヨークにおける評価は、すでにトップスターと言われるほどです。
リチャード・サンドバル氏のレストランは数々の表彰を受けており、絶大な人気を誇っています。
 
また、アメリカン航空のファーストクラス、ビジネスクラスの機内食を提供するようになったりと、活躍の幅を広げています。
 
アメリカンエスニックだけに限らず、ヨーロピアンエスニックも手がけており、さらにはアジアンエスニックの分野にもその手腕を発揮しようとしている、まさにエスニック界の第一人者です。

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