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笑ってコラえてで紹介!福井県の郷土料理「へしこ」とはいったい?

      2015/02/06
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笑ってコラえてで紹介!福井県の郷土料理「へしこ」とはいったい? 1x1.trans

 

日本テレビ系列の人気番組、「一億人の大質問笑ってコラえて!」の1月14日に放送される回で、福井県の郷土料理、「へしこ」が登場します。

 

「へしこ」とは一体どのような料理なのでしょうか?

 

放送をより楽しむために、放送の前に先駆けて調べてみました!

 

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なぜ「笑ってコラえて」にへしこが登場する?

 

新年一発目にふさわしく、なんと明石家さんまさんが所ジョージさんをおもてなしするんです!

 

以前もこの企画があった時は、さんまさん直々に早朝の築地で高級魚クエを購入してスタジオでクエづくしを振舞っていましたよね。

 

今回、さんまさんが所ジョージさんのおもてなしとして準備するのが、福井県の郷土料理、へしこなんです。

 

なんでも、所ジョージさんは、無類のへしこ好きなんだとか。

 

さんまさんが日本一のへしこを追い求め、スタジオでフレンチの巨匠三國清三シェフのても借りて絶品へしこフルコースが披露されます!

 

それにしても、所ジョージさんは埼玉県所沢市出身のはずですが、それでいて福井県の郷土料理が大好きというのはユニークですね。

 

 

へしことはどのような料理?

 

福井県の郷土料理、へしことは鯖を使った料理です。

 

鯖に塩を振って発酵させ、ぬか漬けにした郷土料理で、冬の保存食として重宝されています。

 

鯖だけでなく、若狭地方のおみやげとしてイワシを漬け込んだ「鰯へしこ」や、ふぐを漬け込んだ「フグへしこ」などバリエーションが豊富なんだとか。

 

新鮮なへしこは刺し身で食べることも出来ますし、糠を落として軽く火で炙ったものをお茶漬けや酒の肴として食べると絶品なんだとか。

 

ちなみに、同じように魚をぬか漬けにする郷土料理としては、北海道の釧路などにさんまを使った「ぬかサンマ」という料理もあるようで、北前船でへしこの調理方法が伝わったようです。

 

へしこは、地域の知恵の詰まった魚の保存食なんですね!

 

ちなみに美浜町には、ゆるキャラのへしこちゃんがいるそうです(笑)

 

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へしこを使ったメニュー

 

へしこを、そのまま以外に食べる方法はどのような方法があるのでしょうか?

 

調べてみると、様々なアレンジ料理があるようです。

 

例えば、あおさと合わせて中華粥にしてみたり、アンチョビの代わりにしてペペロンチーノにしてみたり、トーストの具にしてみたり、サンドイッチの具にしてみたり、唐揚げにしてみたり…。

 

アレンジの可能性は無限大のようです。

 

食べたことのない人にとっては、道の料理「へしこ」。この放送を見て食べたくなる人も多くなるはず。

 

ぜひ取り寄せたり、旅行に行ったりして食べてみてください!

 

あっ、先ほど紹介した「へしこちゃん」の動画を見つけたので、お時間のある方はご覧ください♪

【ゆるキャラ】へしこちゃん、へしこドドンパ踊る

 

 

記事POINT!

 

・所ジョージさんは、無類のへしこ好き。

 

・福井県の郷土料理、へしことは鯖を使った料理で、鯖に塩を振って発酵させ、ぬか漬けにした郷土料理で、冬の保存食として重宝されている。

 

・鯖だけでなく、若狭地方のおみやげとしてイワシを漬け込んだ「鰯へしこ」や、ふぐを漬け込んだ「フグへしこ」などバリエーションが豊富。

 

・へしこにはアレンジ料理がたくさんあり、例えば、あおさと合わせて中華粥にしてみたり、アンチョビの代わりにしてペペロンチーノにしてみたり、トーストの具にしてみたり、サンドイッチの具にしてみたり、唐揚げにしてみたりと多種多様。

 - テレビで話題, 食ネタ

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