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中はふわふわ、外はさっくりな『ホットケーキ』を上手に焼く方法

      2014/11/13
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「魔 女の宅急便」で、仕事が無いキキが「安い」という理由で食べていたホットケーキ。もちろん現実でも牛乳と卵があれば出来るお手軽ケーキ。給料日前にはお世 話になる方もいるのでは?(もちろんお世話になっています。)今回は、ホットケーキミックスを使ってめっちゃ美味しいホットケーキを焼いてみます。

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まず、用意するものはこちら。
・ホットケーキミックス
・牛乳(ホットケーキミックスの裏の作り方の量)
・卵

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卵と牛乳をよく混ぜます。ここまでは良くある光景…。

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ホットケーキミックスを入れます。
ここでは混ぜ過ぎず、さっくりと軽く混ぜます。少々ダマが残っても大丈夫です。

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こんな感じになったら焼いていきます。
フライパンを熱し、くっつきそうなら薄く油をひきます。

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熱したフライパンはいったん濡れ布巾で熱をとります。
このひと手間で、焼き色がきれいなホットケーキになります。

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少し高い位置から、生地をフライパンに落とします。
そのまま3分間弱火で、表面にぷつぷつと空気が出てくるまで焼きます。
ここでじっくり焼くときれいに膨らみます。

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ひっくり返したら蓋をして2分間。蓋はなくても大丈夫ですが、蓋をした方が美味しくできます。

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この間に、メープルシロップ代わりの「カラメルソース」を作成。
・砂糖
・水
を適量。 1:1の割合で混ぜます。これをとろみが出るまでレンジで加熱してください。
加熱しすぎるとべっこうあめになってしまうので注意。

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できあがり!!
200gのホットケーキミックスで、3~4枚焼くことができます。

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中はふわふわ、外はさっくり。ちょっとした手間で、お店で食べるようなホットケーキが出来上がります。
コツはゆっくり焼くこと。一番上は焦って早く返したら膨らみませんでした。

作ったものはラップをかけて冷凍保存が可能です。
ちなみに、普通に混ぜて適当に焼いたものより10倍美味しいです。

ライター:サク

記事元:秒刊SUNDAY

 - 食ネタ

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