中はふわふわ、外はさっくりな『ホットケーキ』を上手に焼く方法

「魔 女の宅急便」で、仕事が無いキキが「安い」という理由で食べていたホットケーキ。もちろん現実でも牛乳と卵があれば出来るお手軽ケーキ。給料日前にはお世 話になる方もいるのでは？（もちろんお世話になっています。）今回は、ホットケーキミックスを使ってめっちゃ美味しいホットケーキを焼いてみます。

まず、用意するものはこちら。
・ホットケーキミックス
・牛乳（ホットケーキミックスの裏の作り方の量）
・卵

卵と牛乳をよく混ぜます。ここまでは良くある光景…。

ホットケーキミックスを入れます。
ここでは混ぜ過ぎず、さっくりと軽く混ぜます。少々ダマが残っても大丈夫です。

こんな感じになったら焼いていきます。
フライパンを熱し、くっつきそうなら薄く油をひきます。

熱したフライパンはいったん濡れ布巾で熱をとります。
このひと手間で、焼き色がきれいなホットケーキになります。

少し高い位置から、生地をフライパンに落とします。
そのまま３分間弱火で、表面にぷつぷつと空気が出てくるまで焼きます。
ここでじっくり焼くときれいに膨らみます。

ひっくり返したら蓋をして２分間。蓋はなくても大丈夫ですが、蓋をした方が美味しくできます。

この間に、メープルシロップ代わりの「カラメルソース」を作成。
・砂糖
・水
を適量。　１：１の割合で混ぜます。これをとろみが出るまでレンジで加熱してください。
加熱しすぎるとべっこうあめになってしまうので注意。

できあがり！！
２００ｇのホットケーキミックスで、３～４枚焼くことができます。

中はふわふわ、外はさっくり。ちょっとした手間で、お店で食べるようなホットケーキが出来上がります。
コツはゆっくり焼くこと。一番上は焦って早く返したら膨らみませんでした。

作ったものはラップをかけて冷凍保存が可能です。
ちなみに、普通に混ぜて適当に焼いたものより１０倍美味しいです。

ライター：サク

記事元：秒刊SUNDAY