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プリン体とは?多く含まれている食品や人体への影響とは?

      2015/09/01
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こんにちは!orzです。

 

冬は、ママさん達も忘年会やクリスマス会で、お酒を飲む機会が増えますよね。

 

飲み過ぎた後は自分の体型が。。。。あの居酒屋のビールは、ちゃんとプリン体ゼロのものなのだろうか?

 

ここ何年かでプリン体という言葉が一般的に使われ、そのおかげで「ビールはプリン体で太る。」という図式がイメージされました。

 

果たして、そうなのでしょうか?

 

食品や痛風、尿酸や塩基など、初めて聞く言葉も出てきますが、このプリン体について、正しく分かり易く掘り下げていきたいと思います。

 

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プリン体とはなんなのか?

 

正式には、プリン塩基(プリンえんき)といい、プリン骨核を持った塩基のことで、簡単に言うと、”食品中の旨味成分”と思ってください。

 

プリン体は、すべての食べ物に少なからずとも入っていて、美味しい食品には、多く含まれています。

 

なので、おいしいものを食べる人が、尿酸値が上昇して、結果的に”痛風”になると言われている根本の原因成分でもあります。

 

そんな旨味の素のプリン体ですが、どんな食べ物に多く含まれているのでしょうか?

 

100グラム当たりのプリン体含有量の多い物の例をあげると、

 

高プリン体食品(126ミリグラム以上)

魚の煮干し、鶏レバー、干椎茸、エビ、白子、明太子


 
高プリン体食品(100~125ミリグラム)

大正エビ、豚レバー、牛レバー、アジの干物


 
中プリン体食品(76~100ミリグラム)

カツオ、車エビ、さんまの干物、大豆


 
軽プリン体食品(51~75ミリグラム)

マグロ、ヒラメ、サケ、ブリ、芝エビ、鶏モモ、納豆


 
低プリン体食品(50ミリグラム以下)

ご飯、パン、うどん、スパゲティー、ジャガイモ、牛乳、卵、果物


 

では、ビールの含有量は、ダントツの、、、と思いきや、3.3mgから16.6mg/100CCとのことで、ビールにプリン体は入っていますが、上記の一覧から見ると、微々たる程度です。

 

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ではどれぐらいが許容量なのか?

 

痛風財団のHPでは、”1日400ミリグラムを目安に!”との記事があり、毎日これ以上摂取し続けると痛風になる可能性が出てきます。

 

食事から摂取されるプリン体は、体内で最終的に尿酸に代謝されて尿酸値を増大させます。

食物(プリン体)→ 尿酸値上昇 →→ 痛風

 

ビールは、プリン体の量が、かなり少ないですが、アルコールの作用により、最終的に尿酸値が増大し、痛風になる要因になります。

ビール(アルコール) →尿酸値上昇 →→ 痛風(ゴールは、一緒!)

 

 

痛風なので、ビールでなく焼酎・・・?

 

先輩ママ友や女子会などで居酒屋に行った際、最初にオーダーする際にたまに聞くフレーズですが、アルコール類全般(焼酎、サワーなど)のアルコールが原因であって、ビールだけがプリン体の諸悪ではなかったのです。

 

ならば、プリン体の多い食事に注意する方が、効果てき面であることが伺えます。

 

食事でカロリーを注意する人はいますが、プリン体に注意を払う人は少なく、飲食店でもカロリー表示は一般的ですが、プリン体はまだ認識が低いのが現状です。

 

【動画】プリン体の多い食品ランキング

 

プリン体について知らなかったこと、誤って思い込んでいたことが多々ありましたが、これもテレビCMの影響なのでしょうね・・・。

 

この事実を知ってからは、ビールや発泡酒のCMでのプリン体削減のアピールが、なんだか滑稽に思えてきちゃいますね。

 

 

今日のおさらいポイント

 

・プリン体の正式名称は、プリン塩基(プリンえんき)といい、プリン骨核を持った塩基のことで簡単に言うと、”食品中の旨味成分”のこと

 

・プリン体はすべての食べ物に少なからずとも入っていて、美味しい食品には多く含まれている

 

・ビールの含有量は、3.3mgから16.6mg/100CCと他の物に比べかなり少ない

 

・痛風財団のHPでは、”1日400ミリグラムを目安に!”との記事があり、毎日これ以上摂取し続けると痛風になる可能性が出てくる

 

・ビールをやめる事より、プリン体の多い食事に注意する方が効果てき面

 

 - 病気・医療

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