プリン体とは？多く含まれている食品や人体への影響とは？

 

 
こんにちは！orzです。

冬は、ママさん達も忘年会やクリスマス会で、お酒を飲む機会が増えますよね。

飲み過ぎた後は自分の体型が。。。。あの居酒屋のビールは、ちゃんとプリン体ゼロのものなのだろうか？

ここ何年かでプリン体という言葉が一般的に使われ、そのおかげで「ビールはプリン体で太る。」という図式がイメージされました。

果たして、そうなのでしょうか？

食品や痛風、尿酸や塩基など、初めて聞く言葉も出てきますが、このプリン体について、正しく分かり易く掘り下げていきたいと思います。

プリン体とはなんなのか？

正式には、プリン塩基（プリンえんき）といい、プリン骨核を持った塩基のことで、簡単に言うと、”食品中の旨味成分”と思ってください。

プリン体は、すべての食べ物に少なからずとも入っていて、美味しい食品には、多く含まれています。

なので、おいしいものを食べる人が、尿酸値が上昇して、結果的に”痛風”になると言われている根本の原因成分でもあります。

そんな旨味の素のプリン体ですが、どんな食べ物に多く含まれているのでしょうか？

100グラム当たりのプリン体含有量の多い物の例をあげると、

高プリン体食品(126ミリグラム以上）

魚の煮干し、鶏レバー、干椎茸、エビ、白子、明太子

 
高プリン体食品(100～125ミリグラム）

大正エビ、豚レバー、牛レバー、アジの干物

 
中プリン体食品（76～100ミリグラム）

カツオ、車エビ、さんまの干物、大豆

 
軽プリン体食品（51～75ミリグラム）

マグロ、ヒラメ、サケ、ブリ、芝エビ、鶏モモ、納豆

 
低プリン体食品（50ミリグラム以下）

ご飯、パン、うどん、スパゲティー、ジャガイモ、牛乳、卵、果物

では、ビールの含有量は、ダントツの、、、と思いきや、3.3mgから16.6mg/100CCとのことで、ビールにプリン体は入っていますが、上記の一覧から見ると、微々たる程度です。

ではどれぐらいが許容量なのか？

痛風財団のHPでは、”１日400ミリグラムを目安に！”との記事があり、毎日これ以上摂取し続けると痛風になる可能性が出てきます。

食事から摂取されるプリン体は、体内で最終的に尿酸に代謝されて尿酸値を増大させます。

ビールは、プリン体の量が、かなり少ないですが、アルコールの作用により、最終的に尿酸値が増大し、痛風になる要因になります。

痛風なので、ビールでなく焼酎・・・？

先輩ママ友や女子会などで居酒屋に行った際、最初にオーダーする際にたまに聞くフレーズですが、アルコール類全般（焼酎、サワーなど）のアルコールが原因であって、ビールだけがプリン体の諸悪ではなかったのです。

ならば、プリン体の多い食事に注意する方が、効果てき面であることが伺えます。

食事でカロリーを注意する人はいますが、プリン体に注意を払う人は少なく、飲食店でもカロリー表示は一般的ですが、プリン体はまだ認識が低いのが現状です。

【動画】プリン体の多い食品ランキング

プリン体について知らなかったこと、誤って思い込んでいたことが多々ありましたが、これもテレビＣＭの影響なのでしょうね・・・。

この事実を知ってからは、ビールや発泡酒のＣＭでのプリン体削減のアピールが、なんだか滑稽に思えてきちゃいますね。

今日のおさらいポイント

・プリン体の正式名称は、プリン塩基（プリンえんき）といい、プリン骨核を持った塩基のことで簡単に言うと、”食品中の旨味成分”のこと

・プリン体はすべての食べ物に少なからずとも入っていて、美味しい食品には多く含まれている

・ビールの含有量は、3.3mgから16.6mg/100CCと他の物に比べかなり少ない

・痛風財団のHPでは、”１日400ミリグラムを目安に！”との記事があり、毎日これ以上摂取し続けると痛風になる可能性が出てくる

・ビールをやめる事より、プリン体の多い食事に注意する方が効果てき面